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蒙古风干牛肉干的做法

2019-05-15 01:08:58 | 来源: 历史

主料: 牛腱子500 克葱

辅料: 姜 蒜 香叶 桂皮 8角

调料: 酱油1汤勺 料酒1汤勺 黄豆酱2汤勺 盐1茶匙 鸡精1茶匙 花椒粉1汤勺 辣椒粉1汤勺

蒙古风干牛肉干的做法:

1先泡清水4小时,中间还要勤换水,去除异味使。凉水入锅再焯水,大约5分钟;捞出晾凉,撕去筋皮;

2顺着牛肉纹路切,拇指粗细合适;加入葱姜蒜;8角;香叶;桂皮;凉水小火煮20分钟。再加入酱油;料酒;黄豆酱小火煮40分钟。

3捞出的牛肉条,放在凉台风干4⑻小时,不断的翻面。

4风干后的牛肉干,用5成热的油温,根据自已喜欢的软硬度,可炸2⑶遍,每次炸3分钟左右。

5锅中放油,爆香辣椒面;花椒面,倒入牛肉干,调入盐;鸡精,炒匀便可。

家常菜做法大全温馨提示:

风干牛肉来源于蒙古,保持了10足的牛肉味,相当的耐嚼。是1道下酒的好菜。

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